1980年 魚食に関するアンケート調査報告書集
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1980年『魚食に関するアンケート調査報告書集』
▼目次
1.山形魚商業協同組合（山形市）…1
2.福島県水産物小売商業協同組合連合会（福島市、郡山市）…23
3.新潟県鮮魚商組合連合会（長岡市、新発田市、三条市）…45
4.栃木県水産物小売商組合連合会（足利市）…67
5.京都水産物小売団体連合会（京都市）…89
6.岡山県水産物商業協同組合（岡山市）…111
7.福島県鮮魚商組合連合会（直方市、遠賀郡）…133
各県共通調査項目
調査の課題
1. 調査の目的
2. 調査事項
3. 調査の区分と調査の方法
4. 調査の時期
I調査の実施概要
1. 調査の実施回収状況
2. 調査対象者の構成
II消費者の水産物の購買行動
1. 魚の買い求め先とその理由
2. 魚の買い求め方と回数
3. 買う魚の決め方
III消費者の魚食についての意向
1. 魚の料理方法
2. 魚調理のイメージ
3. 魚食回数
IV魚と肉の対称
1. 魚と肉の嗜好
2. 魚料理と肉料理の摂取度合
3. 肉献立の理由
V今後の展望
