1992年 高齢化社会水産物活用促進事業「高齢者の食生活」
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1992年『高齢化社会水産物活用促進事業「高齢者の食生活」』
▼目次
はじめに…1
1.東京都小金井市・長野市・福井市における在宅高齢者の食生活比較…4
1）食品群別摂取頻度調査成績…4
a.調査対象…4
b.調査成績…5
2）食品群別摂取量・栄養素摂取量…13
a.調査対象…13
b.調査成績…13
3）食品に対する意識調査…17
2.諸地域における在宅高齢者の食生活…20
1）食品群別摂取頻度…20
a.秋田県南外村における調査成績…20
b.秋田県雄和町における調査成績…28
c.沖縄県大宜味村における調査成績…35
2）食品群別摂取・栄養素摂取量(定量的調査)…43
a.東京都小金井市における調査成績…43
b.秋田県南外村における調査成績……44
3）戸田市における食品郡別摂取頻度調査成績…47
3.高齢者の食生活に関するその他の研究レビュー…50
1）横断成績と縦断成績…50
2）高齢者の食生活の位置づけ…52
3）長寿者の食生活
4）食品摂取頻度の年次推移…55
5）高齢者の食品摂取に関する要因…56
≪参考文献≫…59
〈付〉1．世界主要国の魚介類供給量…60
2．国民栄養調査の1人世帯の成績…62
