1992年 高齢化社会水産物活用促進事業「高齢者の食生活」

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1992年『高齢化社会水産物活用促進事業「高齢者の食生活」』

▼目次

はじめに…1

1.東京都小金井市・長野市・福井市における在宅高齢者の食生活比較…4

1)食品群別摂取頻度調査成績…4

a.調査対象…4

b.調査成績…5

2)食品群別摂取量・栄養素摂取量…13

a.調査対象…13

b.調査成績…13

3)食品に対する意識調査…17

2.諸地域における在宅高齢者の食生活…20

1)食品群別摂取頻度…20

a.秋田県南外村における調査成績…20

b.秋田県雄和町における調査成績…28

c.沖縄県大宜味村における調査成績…35

2)食品群別摂取・栄養素摂取量(定量的調査)…43

a.東京都小金井市における調査成績…43

b.秋田県南外村における調査成績……44

3)戸田市における食品郡別摂取頻度調査成績…47

3.高齢者の食生活に関するその他の研究レビュー…50

1)横断成績と縦断成績…50

2)高齢者の食生活の位置づけ…52

3)長寿者の食生活

4)食品摂取頻度の年次推移…55

5)高齢者の食品摂取に関する要因…56

≪参考文献≫…59

〈付〉1.世界主要国の魚介類供給量…60

2.国民栄養調査の1人世帯の成績…62

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