チーズ入りいわしのつみれ揚げ

学校給食の魚レシピ

栄養価

献立

ごはん・牛乳・チーズ入りいわしのつみれ揚げ・豆腐とわかめのみそ汁・つけ合わせ野菜・くだもの

献立のポイント

・魚が嫌いな子供たちでも、つみれ揚げなら喜んで食べてくれます。
・カルシウム強化のため、つみれ揚げにチーズを加えました。

かたくちいわし40g、プロセスチーズ10g、たまねぎ20g、にんじん10g、にら10g、ごぼう5g、しょうが1g、でんぷん2g、しょうゆ（こいくち）3g、塩0.1g、本みりん0.5g、植物油5g

❶かたくちいわしをすり身にする。
❷チーズは0.8cm角くらいに切る。
❸たまねぎ、にんじんはみじん切り、にらは0.5cmくらい、ごぼうはささがきにする。
❹❶と❷❸でんぷん、調味料を入れて混ぜる。
❺小判形にして揚げる。

豆腐（木綿）40g、わかめ（乾燥）1g、ほんしめじ10g、えのきたけ10g、煮干し2g、麦みそ15g、葉ねぎ5g

❶煮干しでだしをとる。
❷さいころで切った豆腐、もどしたわかめ、しめじ、えのきたけを入れる。
❸だし汁でよくといた麦みそを加える。
❹最後に小口切りねぎを入れる。