材料（4人前）

アサリ（殻つき）400g、生姜1片、赤唐辛子1本、水3カップ、ナンプラー小さじ2、レモン1/2個、シャンサイ少量

作り方

❶アサリは砂抜きし、貝をこすり合わせよく洗う。生姜は薄切りにする。赤唐辛子は種を取る。レモンはくし切りにする。シャンサイは3㎝に切る。
❷鍋に❶のアサリを入れ、水、ナンプラー、生姜、赤唐辛子を入れてから、火にかける。アクを取り、アサリが開いたら火を止める。
❹器に❷を注ぎ、❶のレモンとシャンサイを飾り出来上がり。