材料（4人前）

ミズダコ400g、サイダー4カップ、煮きり酒1カップ、濃い口醤油2/3カップ、砂糖・味醂各大さじ2、洋辛子適宜、レタス葉適宜

作り方

❶ミズダコは塩でもみ、よく洗ってヌメリを取り、一口大に切る。
❷サイダーと煮きり酒を鍋にかけ沸騰したら、ミズダコを入れ中火で柔らかくなるまで煮る。
❸煮えたら砂糖、濃い口醤油を入れ、火を小さくして煮詰め、最後に味醂を入れ照りが出たら火を止める。
❹皿にレタスを敷き、❸を乗せ洋芥子を添える。