材料（4人前）

牡蛎20粒、大根400g、ゆず片4ヶ、めんつゆ適宜、オリーブ油適宜、白ワイン適宜

作り方

❶牡蛎は塩水で振り洗いして汚れをとり、最後に水洗いをして水を切っておく。
❷フライパンを熱しオリーブ油で焦げめがつくまで牡蛎を焼き、白ワインで、ひと煮立ちさせる。
❸大根はおろし金で卸し小鉢に入れておく。
❹めんつゆは汁として飲める味加減にして煮立て、大根おろしをいれてひと煮立ちさせる。
❺❷を❹にいれ、ゆず片をちらす。