材料（4人前）

カキ8尾、塩・こしょう少々、小麦粉大さじ2・1/2、青梗菜500g、コンソメの素1個、水2カップ、クリーム・牛乳各1/2カップ、塩・こしょう少々、油大さじ1

作り方

❶カキは塩水で洗い、ペーパータオルで水気を取った後、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
❷青梗菜は横半分に切り、茎は縦に四等分にし、葉はざく切りにする。
❸水にコンソメの素を入れ煮立て、スープを作る。
❹フライパンを熱し油を入れ、❶の小麦粉をよく落として焼く。❷の茎を加えて炒める。
❺❹を鍋に移し、❸のスープを入れ、沸騰したらアクを取る。
❻青梗菜の葉入れ、牛乳、生クリームを加え、とろみがつくまで2～3分煮る。塩、こしょうで味を調えて出来上がり。好みでとろけるチーズ（パルメザンチーズでも可）を入れても良い。