材料（4人前）

剥きカキ（小粒）300g、玉ねぎ（中位）1/2ヶ、じゃがいも（中位）1ヶ、人参（小）半分、ベーコン薄切り4枚、サラダオイル大さじ2、小麦粉大さじ3、ブイヨンカップ2、牛乳カップ2、ローリエ1枚、塩・胡椒・パセリの微塵切り各少々

作り方

❶カキは塩を入れよく揉んでから荒めのザルに入れ振り洗いする。水気を切っておく。
❷野菜類は薄く小口切りし、ベーコンは2センチ角に切る。
❸鍋に油を熱しベーコンを狐色に炒め、玉ねぎを入れ炒まったらブイヨンを加えます。
❹人参・じゃがいも・ローリエを加え野菜類が柔らかくなるまで弱火で煮ます。
❺牛乳を加え、煮立つところにカキを入れ一煮立ちさせ火を止めます。
❻器にもってパセリの微塵切りを散らします。