材料（4人前）

モズク（生）120g、コンソメスープ600cc、塩・こしょう適宜、粉ゼラチン16g、ブロッコリーのスプラウト、針生姜

作り方

❶モズクは、3㎝くらいの長さに切る。さっと冷水で洗い、ザルにあけ水気を取る。
❷鍋に水600ccと固形スープの素を入れ、火にかけ温める。塩、こしょうで味を整える。火から外して、粉ゼラチンをふり入れ、よく溶かす。
❸❷をボウルに移し、氷水を入れたひと回り大きいボウルの中で冷やす。（冷蔵庫や冷しすぎると固まってしまうので要注意）
❹生姜を針状に切り、水でさらし、水気を取る。ブロッコリーのスプラウトは、水洗いする。
❺ガラスの器に❸を注ぎ、❶を入れ、好みで❹を乗せて出来上がり。飾りに食用バラを乗せると、さらに豪華。レモン汁をかけても美味しい。