材料（4人前）

イサキ中2尾、大葉5～6枚、生姜1片、赤味噌少々、七味唐辛子適宜、白髪ねぎ適宜

作り方

❶イサキは三枚に卸し、小骨と皮を除去して包丁で叩く。叩く目安は、小豆大位がよい。
❷大葉のみじん切り、生姜の絞り汁、赤味噌少々を混ぜる。
❸フライパンに薄く油を引き、炒め、七味唐辛子を軽く振りかける。味は好みによってしょうゆを加えても良い。
❹丼に熱い御飯を盛りつけ、上に❸を乗せ、白髪ネギをのせる。