材料（4人前）

タラ3切れ、ホタテ（ボイル）1パック、小松菜1束、椎茸4枚、豆腐1丁、春雨（乾燥）適宜、きくらげ（乾燥）少量
《Ａ》豚ひき肉100g、にんにく1片、生姜1片、長ねぎ1本、カシュナッツ10粒位、ザーサイ5枚位、干しエビ大さじ1
《スープ》ａ 酒大さじ１、豆板醤大さじ1
ｂ 白練りごま大さじ4、白すりごま大さじ4、味噌大さじ1、砂糖大さじ2、醤油大さじ3
※ａ・ｂはそれぞれ混ぜ合わせておく。
鶏がらスープ5カップ

作り方

❶《Ａ》のにんにく、生姜、長ねぎ、カシュナッツ、ザーサイ、干しエビをみじん切りにする。長ねぎは1/2本のみ、みじん切りにする。
❷タラは一口大に切る。小松菜は一口大のざく切りにする。椎茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。豆腐は8等分に切る。春雨、きくらげは戻し、食べやすく切る。残りの長ねぎ1/2本は斜めの薄切りに切る。
❸フライパンを熱しサラダ油を入れ、❶をさっと炒め、豚ひき肉を加えて、ほぐしながらポロポロになるまで炒める。ａを加えて炒め、鶏がらスープを加えて煮る。
❹鍋に❸を移して、煮立ったら、❷の具材を加え、火が通ったらｂを少量の鍋の煮汁で溶きのばして加える。 煮えたらいただく。
※お好みの野菜を使ってもよい。 　　
※最後に残った煮汁に茹でた中華麺やご飯を入れてもよい。