材料（4人前）

豆腐2丁、白身魚2切れ、卵白4ケ、顆粒ダシ適宜、三つ葉半束

作り方

❶豆腐はボールにあけて、すりつぶす。
❷塩、味の素、顆粒ダシで味を調える。
❸卵白をよく溶き❶と三つ葉のみじん切りしたものを混ぜる。
❹白身魚は小骨を取り除き、ダシ汁で煮る。
❺❹が出来たらすり鉢ですりつぶし、❸に混ぜる。
❻茶碗蒸し用の小鉢に入れ、約15分蒸す。