材料（2人前）

キビナゴ150g、揚げ油適量、すだち適宜
Ａ小麦粉1/2カップ、砂糖・塩小さじ1、こしょう適量、水60ml
Ｂパン粉1カップ、白いりごま・黒すりごま各大さじ2

作り方

❶Ａ、Ｂはそれぞれ混ぜ合わせておく。キビナゴは洗って水けを拭き、ＡにくぐらせてＢをまぶす。
❷揚げ油を高めの中温（180℃。菜箸を入れると勢いよく多量の泡が出る程度）に熱し、キビナゴを入れてカラッと揚げる。
❸器に盛り、好みですだちなどを添える。