材料（2人前）

ハモ（骨切り済み）120g、大根100g、きゅうり1/2本、貝割れ菜1/2パック、ミニトマト4個
Ａ梅肉大さじ2、サラダ油・みりん各大さじ1、酢大さじ1/2、塩小さじ1/4

作り方

❶ハモは3cm角に切って塩をふり、5分ほどおく。熱湯でさっとゆで、水にとって水けを拭く。大根、きゅうりは千切りにする。貝割れ菜は根を切り落として半分に切る。ミニトマトはくし切りにする。Ａの梅肉はたたいて細かくし、他の材料とともにボウルに入れて混ぜ合わせる。
❷器に切った野菜とハモを盛り、Ａをかける。