材料（2人分）

無頭エビ（バナメイ）150g、レモングラス（生）約10g、白ワイン大さじ2
A ナンプラー・レモン汁・砂糖各大さじ1、赤唐辛子（輪切り）1本分

作り方

❶エビは背わたを取る。レモングラスは適当な長さに切る。Aを混ぜ合わせ、たれを作っておく。
❷鍋にエビとレモングラスを入れてワインを加え、ふたをして火にかける。エビに火が通るまで4～5分ほど蒸す。
❸エビの殻をむきながらたれを付けていただく。

【ひとくちメモ】
レモングラスは風味付けです。かたいので食べられません。ドライでもOKです（ドライの場合、分量は控えめに）。
エビの大きさによって蒸し時間は加減してください。
塩・こしょう、マヨネーズ、ケチャップ、ごま塩など、お好みの味つけでもおいしくいただけます。