1993年 水産物を中心とした消費に関する調査（首都圏高齢者主婦アンケート）
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1993年『水産物を中心とした消費に関する調査（首都圏高齢者主婦アンケート）』
▼目次
調査の概要…3
調査結果…7
1. 高齢者の食生活に対する意識…8
（1）毎日の調理行動…8
（2）食事づくりに対する基本姿勢…10
2. 高齢者の魚に対する意識…13
（1）魚を食べることの好き嫌い…13
（2）魚に対する意識…16
3. 高齢者世帯における魚調理の状況…20
（1）魚貝類と食肉類の競合状況…20
（2）魚料理を食べる頻度…24
（3）魚調理に対する抵抗感…25
4. 高齢者にみる魚貝類の購入行動…28
（1）食料品の購入行動…28
（2）食料品の購入場所…30
（3）魚貝類の購入方法…35
（4）よく買う魚と購入理由…37
（5）魚の購入に際しての意見…41
5. 惣菜類の購入状況と意向…44
（1）魚貝類の惣菜品・調理加工品の購入状況…44
（2）惣菜品・調理加工品に対する評価…46
（3）今後の購入意向…49
〈付〉アンケート調査票…51
