2000年 水産物を中心とした消費に関する調査・検討（乳幼児の保護者調査）
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2000年『水産物を中心とした消費に関する調査・検討（乳幼児の保護者調査）』
▼目次
1章 消費動向調査結果…1
1. 調査実施状況…1
（1）調査対象…1
（2）実施時期…1
（3）実施方法…1
（4）調査実施機関…1
（5）回収率…1
2. 調査のまとめ…2
（1）子どもの食事の状況…2
（2）ベビーフードなど加工食品、外食について…3
（3）親の食事の状況について…4
3. 回答者の属性（平成11年11月1日現在）…5
（1）住まい（地域）…5
（2）年齢…5
（3）職業…6
（4）家族構成…6
（5）子どもの年齢…7
（6）子どもの食物アレルギー…7
4. 子どもの食事の状況…8
（1）ふだんの子どもの食事（問1）…8
（2）子どもの食事を決める場合の重視点（問2）…9
（3）子どもの魚と肉の嗜好（問3）…10
（4）魚の調理方法（問4）…11
（5）子どもがよく食べる魚介を使った料理（問5）…12
（6）子どもがよく食べる魚介類の種類（問6）…13
（7）子どもが特によく食べる魚料理（問7自由記入）…14
（8）子どもの食事で魚を使う際に困ること（問8）…15
（9）子どもが魚を食べる回数の増減傾向（問9）…16
（10）子どもに魚を食べさせる意向（問10）…17
（11）子どもの食事としての魚への期待（問11）…18
5. ベビーフードなど加工食品について…19
（1）子どもの食事にベビーフードを利用する頻度（問12）…19
（2）魚を使ったベビーフードの利用理由（問13）…20
（3）1歳以上の幼児向けの魚のベビーフードについて（問14）…21
（4）魚介類を使用した加工食品の嗜好（問15）…22
（5）ベビーフードの購入場所（問16）…23
6. 子どもと親が一緒に行く外食の状況について…24
（1）外食の頻度（問17）…24
（2）外食する場所（問18）…25
7. 親の食事の状況について…26
（1）親の魚料理・肉料理の食機会（問19）…26
（2）魚料理・肉料理の得意/不得意（問20）…27
（3）魚の購入形態（問21）…28
（4）魚の購入の際の問題点（問22）…29
（5）親と魚と肉の嗜好（問23）…30
（6）親が好きな魚料理（問24）…31
（7）魚や貝、加工品等の水産物の利用意向（問25）…32
（8）魚介類についての意見（問26）…33
8. 月齢段階別の特徴…34
（1）ふだんの子どもの食事（問1）…34
（2）子どもの食事を決める場合の重視点（問2）…35
（3）魚の調理方法（問4）…36
（4）魚介を使った料理（問5）…37
（5）子どもがよく食べる魚介類の種類（問6）…38
（6）魚介類を使用した加工食品の嗜好（問15）…39
9. 子どもの魚と肉の嗜好別の特徴…40
（1）子どもの食事を決める場合、重視する比率（問2）…40
（2）魚介を使った料理（問5）……41
（3）子どもがよく食べる魚介類の種類（問6）…42
（4）子どもの食事で魚を使う際にこまること（問8）…43
（5）子どもに魚を食べさせる意向（問10）…44
（6）魚介類を使用した加工食品の嗜好（問15）…45
（7）外食する場所（問18）…46
（8）親の魚料理・肉料理の食機会（問19）…47
（9）魚料理・肉料理の得意/不得意（問20）…48
（10）魚の購入の際の問題点（問22）…49
（11）水産品の利用意向（問25）…50
10. ベビーフードの利用状況…51
（1）魚を使ったベビーフードの利用状況…51
（2）魚を使ったベビーフードを利用する理由…53
11. 水産物に対する意識…54
（1）魚料理の得意・不得意…54
（2）魚の好き嫌い…55
（3）水産物の利用意向…57
2章 ベビーフードメーカーへのインタビュー結果…59
1. インタビュー実施状況…59
（1）インタビュー対象…59
（2）インタビュー実施時期…59
2. インタビュー結果…60
（1）製造しているメニューで水産物を使用したものの割合…60
（2）水産物をベビーフードに利用することの長所…60
（3）水産物をベビーフードに利用することの短所…61
（4）よく使用する水産物…62
（5）今後使用したい水産物……63
（6）水産物の仕入形態、仕入方法、仕入上の問題点…64
（7）水産物の調理方法、調理上の問題点…65
（8）消費動向…66
（9）今後の開発方針…67
（10）幼児食市場について…68
（11）今後の水産物の利用拡大について…69
3章 消費拡大方策…71
1. アンケート調査結果からみた拡大方策……71
（1）子どもの魚の好き嫌いへの対応…71
（2）親の食事と異なる乳幼児向けのメニューの工夫…72
（3）子どもの食事を決める際の重視点と問題点・期待…73
（4）安全性に対する不安への対応…74
（5）流通（売り方）への対応…74
2. ベビーフードメーカーへのインタビュー調査結果からみた拡大方策……76
（1）新たな食材の提供…76
（2）幼児食に対する食材提案…76
3. 消費拡大方策のまとめ…77
資料…1
1. アンケート単純集計表…1
2. アンケート調査票…10
