もっと手軽に魚を食べるには

アンケートなどの調査では「魚料理は好き」「おさかなは体にいいからもっと食べる頻度を上げたい」、「家族にも食べさせたい」と答える人は多いです。しかし「最近魚は高いからな～」「骨があるからな～」「調理が面倒くさい」「生ごみが出る」と考えて魚を買うのをためらっている方も多いでしょう。

その悩みを解決する魔法が魚の加工品の利用なのです。

魚の加工品の事を知ってもらう事によって、魚料理のハードルを下げるヒントにしてもらえればうれしいなと思います。

最近、いろいろな食品の値段が高騰する中、ちくわは魚や肉に比べて価格も安目ですし、骨は無いし、下処理も不要で生ごみも出ないけれど、魚であるという夢のような食材です。魚のタンパク質が凝縮された食品ですので、成長期のお子様にもおススメです。

そのまま食べても良し、穴にキュウリやチーズを詰めても良し、おでん等の煮物や、刻んでチャーハンや炒め物の具にしたり、てんぷらや磯部揚げの素材にも使えるという万能選手です。

料理検索サイトで「ちくわ」と入れれば沢山のメニューが出てきます。低価格で夕食のメインディッシュになるような料理もあり、家計の強い味方になってくれます。

ちくわが魚だというと「何で？」と疑っている人はいませんか？

もちろん、ちくわがあの形で海の中を泳いではいません。

ちくわはスケトウダラなどの魚のすりみ（魚をひき肉にしたようなものだと思ってください）に塩や調味料などを混ぜて焼いたものです。

すりみの詳細については　「こちら」

ハンバーグを作った事がある人にはおなじみでしょうが、ひき肉に塩や調味料を混ぜてこねるとベトベトの状態になり、これを焼くと固くなります。魚肉にもこれと同様の性質があり、すりみに塩や調味料を混ぜたもの（練り肉）は糊のようにベトベトの状態になります。

ちくわの場合は、ハンバーグのようにフライパンで焼くのではなく、金串のまわりに円柱状に練り肉を塗り、これを炎の上で炙り焼きにします。

焼き上がったら、串を引き抜いて出来上がりです。この串を引き抜いた跡がちくわの穴の正体なのです。後から穴をあけたのではございません。

ちくわの製造風景は「こちら」　㈱紀文食品ＨＰへ

アニメ忍者ハットリくんを見た世代の方、愛犬のシシ丸が「ちくわ～ちくわ～なんで穴があいているの　向こうを見るためあいてるの～」と歌っていたのを聞いて、ちくわの穴から向こうを覗いて見たという経験はありませんか？