６月２２日「DHAの日」日本のおさかな記念日 | 魚食普及推進センター(一般社団法人大日本水産会)

６月２２日　「DHAの日」　日本のおさかな記念日

健康に役立つ魚の油～6月22日は「DHAの日」～

マルハニチロ株式会社　中央研究所　企画課　小西達也

6月22日はなぜ「DHAの日」？

DHA(Docosahexaenoic Acid=ドコサヘキサエン酸)とは、一言で言えば「私たちの体に必須の脂肪酸（栄養素）」であり、人間の脳や目の網膜、それから心臓（心筋）、胎盤や精子、母乳に多く含まれています。年齢を問わず、とても大事な成分ですが体内ではほとんど作ることができず、食事を通じて摂る必要があります。DHAは、イワシやサバなどのいわゆる青魚の他、マグロ、サケ、ブリやカンパチなどにも豊富に含まれています。このDHAですが、下の図のように6個のシス型の二重結合を含む22個の炭素鎖をもつカルボン酸の総称であることから、DHAの認知度の向上を目的として、6月22日を「DHAの日」として登録されました（2012年6月、一般社団法人日本記念日協会）。

DHAの機能性

DHAは様々な効果が報告されていますが、DHAの研究は、1971年にDyerberg¹⁾らの疫学調査によって、グリーンランドに住むイヌイットは、動脈硬化や脳梗塞などの生活習慣病、また心筋梗塞などによる死亡率が少ないことがわかり、イヌイットの食生活に注目が集まったところから始まりました。さらに、1989年にイギリスのMichael Crawford教授（脳栄養科学研究所）が発表した「日本の子供の知能指数が高いのは、日本人が昔から魚をたくさん食べていたことが理由の一つ」という説をきっかけにDHAへの注目度が一挙に高まりました。

・血中中性脂肪の低減効果

DHAが中性脂肪を減らすメカニズムとしては、肝臓において脂質の脂肪産生を抑制すること、脂肪酸の分解（燃焼）が増加することが考えられます。「DHA含有魚肉ソーセージ」（DHA 850 mg, EPA 200 mg）を1日1本、4週間摂取したところ、高脂血症範囲からほぼ正常範囲まで中性脂肪が低下しました^{2, 3）}。

・認知機能の改善効果

DHAは神経細胞膜の主要な構成成分であり、DHAを摂取することで、膜の流動性を高めたり、神経細胞の新生を促進させたりする作用があります⁴⁾。また、DHAの継続的な摂取は赤血球膜の脂肪酸組成を変化させ、加齢に伴う短期記憶力の低下や認知機能の低下を抑制し、認知症予防の可能性が示唆されました^5）。

他にも、「アトピーやアレルギーへの抑制効果」や「睡眠に対する効果」などさまざまな効果が知られています。

また、DHAはヒトだけでなくネコにとっても「腎機能の保護効果」が報告⁶⁾されていますので、愛猫の健康のためにも食餌を気にしてみてはいかがでしょうか。

DHAはどのように摂ればよい？

DHAを逃さないポイントは3つあります。焼く、煮などの調理中に油が流れ出てしまうこともあるため、①脂ののった旬の魚を生で食べる。②加熱する場合は、流れ出た油も一緒に食べる。③缶詰などを利用する場合は、缶の汁も一緒に食べる。摂取量の目安としては一日に1g～1.5gで、DHAは母乳にも含まれるため妊娠中の方にも、水銀量の少ないイワシ、サンマ、アジ、ウナギなど、小型の魚の摂取がおすすめです。魚には、DHA以外にもタンパク質やビタミン、ミネラルなど健康によい栄養素が豊富に含まれているので、本当は毎日魚を食べることが望ましいですが、ハードルが高いと思われる方も多いかもしれません。弊社では手軽にDHAを摂取できる食品の開発に取り組んでおりますので、「缶詰」などのDHAを豊富に含んだ食品や、サプリメントに加え、「DHA入りリサーラソーセージ」などの特定保健用食品や「生鮮プレミアム活〆かんぱち」、「新鮮プレミアム鮪たたき」などの機能性表示食品もご活用いただき、日常生活において意識的にDHAを取り入れていただければと思います。

「DHA入りリサーラソーセージ」