材料（4人前）

白魚1パック100g、せり（あれば野ぜりが良い）1束、玉子2個、出し汁2カップ　

作り方

❶白魚はざるに取りサッと水洗いをする。
❷セリは枯れ葉やゴミなどをきれいに取り、適宜に切る。
❸玉子は割って白身、黄身を混ぜ、そこに白魚を入れて攪拌しておく。
❹鍋に出し汁を入れ一煮立ちさせ❸を入れ、さらにセリを入れ軽く煮立てる。具がやや固まったら火を止める。