材料（4人前）

サバ切り身4切れ、レモン半個、大葉8枚、
《漬け汁Ａ》長ネギ半本、セロリの葉2本、大葉5枚、生姜小1個、ニンニク2片、鷹の爪3本、醤油適宜

作り方

❶《Ａ》を適宜に切り、醤油に漬けて1晩おく。
❷《Ａ》を取り出した汁に、サバの切り身を30分ほど漬ける。
❸遠火の弱火で、こんがりと焼く。
❹皿に大葉を敷きサバを乗せ、レモンを脇に添える。