お家で簡単!魚レシピ

即席具入り大福餅
しろみざかな

材料(4人前)

切り餅8個、白身刺身10切れ、赤身刺身10切れ、タマネギ半個、キャベツの葉2枚、三つ葉8ヶ、松の実少々、中華だし適宜、固形スープの素1個

作り方

❶鍋に湯を入れ、切り餅を柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったらボールに取り、擂りこぎの先を水で濡らして万遍なくつぶす。
❷8等分にちぎり、まな板に片栗粉を薄く敷き、その上で餅を薄く延ばす。
❸刺身類は塩茹でし、ザルで水切りをしておく。
❹タマネギ、キャベツ、三つ葉はみじん切りにする。
❺椎茸も小さく切っておく。
❻フライパンに薄く油を引き、白身魚の塩煮とタマネギのみじん切り、三つ葉のみじん切り半分、椎茸の小さく切ったもの半分と松の実半分をサッと炒め、中華だしで味を調える。
❼同じように赤身魚の塩煮とキャベツのみじん切り、三つ葉、椎茸、松の実の残りをフライパンに入れて炒め、固形スープの素で味を調える。それぞれ炒めたものを4等分にし、❶の延ばした餅に包むように詰める。上から片栗粉でまぶし、くっつかないようにして盛りつける。