お家で簡単!魚レシピ

さわらの西京焼き
さわら

(日本女子大学家政学部の学生さんがアイディアを出し合い作成した献立です。)

価格(1人前)

235円

栄養価

エネルギー 182kcal
塩分 1.2g
蛋白質 17.0g

材料(2人前)

《A》みそ床
西京みそ60g、酒小さじ2、みりん小さじ2
塩少々

作り方

❶さわらは、食べやすい大きさに切り、ざるに並べて両面軽く塩をふり、30分ほどおいてから水気を拭く。
❷《A》を合わせてみそ床を作る。密閉容器にみそ床を半分入れてさわらを皮目を下にして並べる。ガーゼをかぶせて残りのみそ床をのせ、ふたをして冷蔵庫で1晩ねかせる。
❸さわらのみそを取り除き、グリルで香ばしく焼く。
❹皿に盛り、前盛りに干し杏をさっと湯で戻し水気を切ったものを添える。