お家で簡単!魚レシピ

カジキの甘酢炒め
かじき

(日本女子大学家政学部の学生さんがアイディアを出し合い作成した献立です。)

価格(1人前)

240円

栄養価

エネルギー 308kcal
塩分 0.9g
蛋白質 15.8g

材料(2人前)

カジキ2切れ、塩・胡椒少々、小麦粉、ピーマン(赤、黄)各1/2個、ピーマン(緑)1個、玉ねぎ1/2個、油・片栗粉小さじ2
《合わせ調味料》砂糖大さじ2、トマトケチャップ小さじ2、強塩小さじ1/6、醤油小さじ1/2、スープまたは水1/4カップ
酢小さじ2〜大さじ1、レモン汁小さじ2〜大さじ1

作り方

❶カジキは1~2cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をつける。
❷ピーマン、玉ねぎは、2㎝角に切っておく。
❸揚げ油を170℃に熱し、カジキを入れ、きつね色にカラッと揚げて油をよくきり、ピーマン、玉ねぎをさっと油に通す。
❹合わせ調味料の材料を混ぜる。片栗粉は倍量の水で溶いておく。
❺中華鍋に、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。❸の材料を加え混ぜ合わせ、仕上げに酢とレモン汁を合わせて加えて混ぜる。