材料（2人前）

オイル・サーディン1缶、長いも4cm、れんこん4cm、にんじん1/3本、ブロッコリー1/4株
《ジンジャーソース》しょうが2片、みりん大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々

作り方

❶オイル・サーディンは身と缶油に分けます。
❷長いも・れんこん・にんじんは約1cm厚さの輪切りにし、ブロッコリーは小房に分けます。
❸フライパンに缶油の半量を熱し❷を入れ、片面を焼き、焼き色がついたら裏返します。「オイル・サーディン」を加えてふたをし、中火で約2分間蒸し焼きにします。
❹❸を取り出して器に盛り付けます。
❺❹のフライパンで残りの缶油を熱し、細切りにしたしょうがを炒めます。みりん・塩・こしょうを加えて、《ジンジャーソース》を作って火を止め、❹にかけます。

《アレンジ・調理のポイント》
●みりんの代わりにはちみつを使ってもよいでしょう。
●お好みで、だいこん・キャベツ・かぶ・カリフラワー・パプリカなどでもおいしくいただけます。
●《ジンジャーソース》に、しょうゆ・オイスターソースを加えると風味がアップします。