材料（2人前）

キス（シロギス・開き）4尾、塩・こしょう・小麦粉・溶き卵各適量、オリーブオイル大さじ2、ミニトマト、ベビーリーフ各適宜
Ａパン粉20g、パルメザンチーズ（粉）大さじ2、パセリのみじん切り大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、粗びき黒こしょう少々

作り方

❶Ａは混ぜ合わせておく。キスは水けを拭いて塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、Ａの順にまぶす。
❷フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、キスを入れて両面こんがりと焼く。
❸器に盛り、好みでミニトマト、ベビーリーフなどを盛り付ける。