材料（2人前）

シイラ（切り身）2切れ、塩・こしょう各適量、バター10g、サラダ油大さじ1/2、ゆで卵1個、ズッキーニの輪切り適量、トマトのくし切り適宜
Ａパン粉、小麦粉各大さじ2
Ｂ玉ねぎのみじん切り大さじ1、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、パセリのみじん切り小さじ1

作り方

❶シイラは水けを拭いて塩、こしょうをふり、Ａを混ぜ合わせてまぶす。ゆで卵は細かくきざんでボウルに入れ、Ｂを加えて混ぜ、タルタルソースを作る。
❷フライパンにバターとサラダ油を中火で熱し、シイラとズッキーニを入れて表面全体に焦げ目が付くまで焼く。
❸器に盛り、好みでトマトなどを添えてタルタルソースをかける。