材料（2人前）

メダイ2切れ、ごぼう1/2本、しょうが1かけ、赤唐辛子1/2本
Ａしょうゆ・みりん・酒各50ml、砂糖大さじ3、水200ml

作り方

❶メダイの切り身は水けを拭いて皮目に切り目を入れる。ごぼうは皮をこそげて厚さ5mmの斜め切り、しょうがは薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
❷平鍋（またはフライパン）にＡとしょうが、ごぼう、赤唐辛子を入れて強火にかけ、煮立ったらメダイを皮目を上にして加える。煮立ったら落としぶたをして中火にし、10分ほど煮る。しょうがを取り出し、メダイ、ごぼう、赤唐辛子を器に盛る。