材料（2人前）

ハタハタ（ブリコあり）4尾、にんにく1かけ、塩・粗びき黒こしょう各適量、乾燥バジル小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2、パプリカのソテー、バジルの葉各適宜

作り方

❶ハタハタは頭を切り落とし、洗って水けを拭く。にんにくは包丁でつぶす。
❷フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火にかけ、香りが出てきたらハタハタを入れてにんにくを取り出す。中火にして両面をカリッと焼き上げ、塩、こしょう、バジルを両面にふりかけてなじませる。
❸器に盛り、好みでパプリカ、バジルの葉などを添える。