材料（2人前）

ホッケ（マホッケ）1尾、塩・こしょう・片栗粉各適量、サラダ油大さじ2、玉ねぎ1/4個、ゆでたけのこ40g、さやいんげん3本、生しいたけ1枚
Ａしょうゆ・砂糖・酒各大さじ2、酢大さじ1と1/2、トマトケチャップ小さじ1、水80ml
Ｂ片栗粉大さじ1/2、水大さじ1

作り方

❶ホッケは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。玉ねぎ、たけのこ、しいたけは薄切り、さやいんげんは斜め切りにする。Ａ、Ｂはそれぞれ混ぜ合わせておく。
❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、ホッケを入れて両面をこんがりと焼き、器に盛る。
❸❷のフライパンに玉ねぎ、たけのこ、しいたけ、さやいんげんを入れて強めの中火で炒め、しんなりしてきたらＡを加えて煮立てる。全体がなじんできたらＢをさっと混ぜてから加え、とろみがついたら❷にかける。