材料（4人前）

アオメエソ（メヒカリ）20尾、塩・こしょう・揚げ油各適量
Ａ小麦粉・片栗粉各大さじ2
Ｂカレー粉小さじ1・塩・ガーリックパウダー各小さじ1/2

作り方

❶アオメエソは頭と内臓を取り除き、よく洗って水けを拭く。塩、こしょうをふり、Ａを混ぜ合わせてからまんべんなくまぶす。Ｂを混ぜ合わせておく。
❷揚げ油を高めの中温（180℃。菜箸を入れると勢いよく多量の泡が出る程度）に熱し、アオメエソを入れてカラッと揚げる。
❸器に盛り、Ｂを添える。