材料（2人前）

鯛（切り身）2切れ、あさり100ｇ、じゃがいも（大）1個、オリーブオイル大さじ1、トマトソース1パック、ワイン（白）1/2カップ、サフラン（乾燥）適宜、塩・胡椒少々、パセリ適宜
《Ａ》スープの素（顆粒）小さじ1/2、水1＋1/2カップ

作り方

❶白ワインがあればサフランを漬けておく。
❷鯛は、食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をしておく。 あさりは薄い塩水（分量外）に浸して砂だしをし、流水の下でこすり洗いをする。
❸じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切って、水にさらす。
❹鍋にオリーブオイルを熱し、トマトソースを加えて水分を飛ばしながらペースト状になるまで炒める。
❺白ワイン、鯛とあさり、水気を切ったじゃがいも、《Ａ》を加え、途中アクを取りながら約10分煮る。
❻塩、こしょうで味をととのえ、パセリをふりかける。