材料（4人前）
マダイ2〜3切れ（1切れ80gくらい）、塩・胡椒各少々、小麦粉適宜、サラダ油適宜、エンダイブ1/2個（レタスでも良い）、芽ネギ少量（浅つきでも良い）、パプリカ（赤）1/2個、市販のドレッシング
作り方
❶マダイはそぎ切りにし、塩・胡椒をする。
❷パプリカを切る。芽ネギは根もとを切る。
❸❶の水気を取り、小麦粉をまぶす。フライパンに多めの油で火を通す。マダイは熱いうちにドレッシングをかけ、30分くらい漬け込む。
❹お皿にエンダイブ、パプリカを敷き、❸のマダイを盛りつけ、芽ネギを散らし出来上がり。
