1989年 〈”おさかな教室”参加の栄養士・調理師に聞く〉職場での”おさかな”
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1989年『〈”おさかな教室”参加の栄養士・調理師に聞く〉職場での”おさかな”』
▼目次
＜調査企画＞…1
＜調査結果の要約＞…3
＜調査結果の内容＞…8
1. 魚のおろし方…9
2. 魚のおろし方を勉強したいか…10
3. 魚について知りたいこと…12
4. 職場の献立で使用頻度の高い魚介類…13
5. 職場で、魚介類を使った頻度の高い献立…16
6. 職場で喜ばれていると思う魚介類…18
7. 献立に魚料理を多く取り入れているか…20
8. 魚料理をもっと献立に取り入れたいと思うか…22
