材料（2人前）

ムツ（切り身）2切れ、塩少々、片栗粉適量、小松菜1/3袋、しょうがの千切り適宜
Ａ酒1/4カップ、しょうゆ・みりん各大さじ3、砂糖大さじ2、水1/2カップ

作り方

❶ムツは塩をふって10分ほどおき、水けを拭く。皮目に切り目を入れ、片栗粉を薄くまぶす。小松菜はさっとゆで、水にとって長さ4cmに切る。
❷鍋にＡを入れて中火で煮立て、ムツを皮目を上にして加える。落としぶたをして煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。
❸器に盛り、小松菜、しょうがを添える。