1990年 農林水産叢書No15 ～魚を食べると頭の働きがよくなる！！～ 「DHAシンポジウム」
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1990年『農林水産叢書No15 ～魚を食べると頭の働きがよくなる！！～ 「DNAシンポジウム」』
▼目次
まえがき…農林水産奨励会会長 徳安健太郎…1
講演I・頭の働きと魚―どこまで証明されたか…４
名古屋市立大学薬学部教授 奥山治美
講演II・人の進化における水産物の役割…26
英国脳栄養化学研究所教授
ナフィールド比較医学研究所栄養生化学部長
ノッティンガム大学特別教授
マイケル・クロフォード
パネル・ディスカッション
「私たちの記憶学習とDHAの関係」…46
〈パネリスト〉
講演I／奥山治美
NHK 番組制作局チーフディレクター／門目省吾
講演II／マイケル・クロフォード
東京大学医学部助教授／真鍋重夫
明治乳業株式会社中央研究所課長研究員／米久保明得
〈コーディネーター〉
農林水産省食品総合研究所主任研究官／鈴木平光
