水産物の高品質維持・加工技術について

元 鹿児島大学 木村邦夫 特任教授による、易しくて、楽しくて、時々チョッと難しい「水産加工技術」のお話です。  (木村教授は本年9月末をもって鹿児島大学 特任教授を退官されました。)

第5回 ATPの知られざる機能4 New

第4回  ATPの知られざる機能3 

第3回  ATPの知られざる機能2

第2回  ATPと鮮度

第1回  鮮度が良いとは。

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