第８回枕崎カツオマイスター検定開催～カツオの伝道師を目指し全国から48名が挑戦～

枕崎カツオマイスター検定とは、枕崎で水揚げされるカツオや製造されるかつお節についての正しい知識を身につけ、自らの食生活に生かしつつ、カツオの価値を問い直し、「枕崎のカツオ」を広く伝えていただくための検定試験を実施し、合格された方を「枕崎カツオマイスター」として認定するものです。
今年８回目を迎えた同検定は11月24・25日の２日間で全国から48名（男35名・女8名）が受験しました。
初日はかつお節製造工場の見学やカツオの三枚おろし体験、おいしい出汁取り体験などの実習と講義、2日目は同検定委員長の若林良和愛媛大学教授ら専門家からカツオに関する歴史から生態、栄養に関する講義を受け検定を受けました。

カツオ三枚おろし体験