材料（4人前）

タイ400g、塩適宜、米4カップ、ダシ汁4カップ、しょうゆ1/3カップ

作り方

❶米は洗って、水気を切っておく。
❷タイは薄く塩をし、身をしめる。軽く水洗いして水気をよくふき取る。
❸米4カップにダシ汁4カップとしょうゆ1/3カップを入れて炊く。
❹蒸らす前に、❷をそぎ切りにしてご飯の上におき、酒をふって蒸らす。
❺さんしょの葉をのせると美味しさが増す。