材料（4人前）

鯵4尾、味噌大さじ2、酒大さじ1、生姜1片、長ねぎ1/2本、あさつき適宜、大葉4枚

作り方

❶鯵は三枚におろし、骨と皮を取り、細切りにする。
❷長ねぎ、生姜はみじん切りにする。
❸❶と❷を混ぜ、酒、味噌を加えて、包丁で全体に混ぜながらたたく。
❹器に大葉を敷いて❸を盛り付け、小口切りにしたあさつきをのせて出来上がり。