2008年 おさかなはどこへ行く ～日本の水産物、世界の水産物～
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2008年『おさかなはどこへ行く ～日本の水産物、世界の水産物～』
▼目次
はじめに…1
会場風景…2
議事次第…3
講師・パネリスト略歴…4
基調講演
「ドキュメント、おさかな最前線」…5
今、世界で何が起こっているのか、又、
最新の食品学では水産物についてどこまで、何がわかったか？
東京海洋大学
海洋科学部
教授 和田俊
パネルディスカッション…25
「食事バランスガイドと水産物の果たす役割」
コーディネーター 鈴木平光（女子栄養大学教授）
パネリスト 津志田藤二郎（食品総合研究所 領域長）
和田俊（東京海洋大学 教授）
香西みどり（お茶の水女子大学 教授）
