2004年 農林水産叢書No43 おさかな普及学術諮問会議 議事録
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2004年『農林水産叢書No43 おさかな普及学術諮問会議 議事録』
▼目次
はじめに
おさかな普及学術研究会主催者挨拶
第1回
鈴木 たね子
「カツオの全てを知る」…4
大武 勇
「カツオの捌き方等デモンストレーション」…16
第2回
國崎 直道
「サケ・マスの話」…20
石塚 皓司
「サケの捌き方等デモンストレーション」…28
第3回
鈴木 平光
「マグロの栄養・機能性」…34
大武 勇
「マグロの捌き方等デモンストレーション」…46
おさかな普及学術研究会メンバー表…53
