2009年 農林水産叢書No59 食育おさかな普及学術研究会 議事録
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2009年『農林水産叢書No59 食育おさかな普及学術研究会 議事録』
▼目次
まえがき
第1回
石田 典子…4
「東京湾の地魚、イサキ、マコガレイについて」
斉藤 光…8
「イサキ、マコガレイの下拵え・捌き方・調理実習」
第2回
遠藤 英明…11
「サバについて」
鈴木 たね子…16
「イカについて」
神田 秀次郎…21
「サバ、イカの下拵え・捌き方・調理実習」
第3回
石田 典子…24
「冬の底もの カワハギ、ホウボウについて」
大武 浩…29
「カワハギ、ホウボウの下拵え・捌き方・調理実習」
食育おさかな普及学術研究会メンバー表…33
