2009年 農林水産叢書No59 食育おさかな普及学術研究会 議事録 

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2009年『農林水産叢書No59 食育おさかな普及学術研究会 議事録』

▼目次

まえがき

第1回

石田 典子…4

「東京湾の地魚、イサキ、マコガレイについて」

斉藤 光…8

「イサキ、マコガレイの下拵え・捌き方・調理実習」

第2回

遠藤 英明…11

「サバについて」

鈴木 たね子…16

「イカについて」

神田 秀次郎…21

「サバ、イカの下拵え・捌き方・調理実習」

第3回

石田 典子…24

「冬の底もの カワハギ、ホウボウについて」

大武 浩…29

「カワハギ、ホウボウの下拵え・捌き方・調理実習」

食育おさかな普及学術研究会メンバー表…33

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