2010年 農林水産叢書No63 食育おさかな普及学術研究会 議事録
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2010年『農林水産叢書No63 食育おさかな普及学術研究会 議事録』
▼目次
まえがき
第1回
鈴木 平光…4
「カツオについて」
長瀬 雄之…11
「カツオの下拵え・捌き方・調理実習」
第2回
遠藤 英明…14
「タイとイサキについて」
斉藤 光…22
「タイ・イサキの下拵え・捌き方・調理実習」
第3回
石田 典子…25
「ヒラメ・カレイ類について」
大武 浩…32
「ヒラメ・カレイの下拵え・捌き方・調理実習」
食育おさかな普及学術研究会メンバー表…35
