2010年 農林水産叢書No63 食育おさかな普及学術研究会 議事録 

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2010年『農林水産叢書No63 食育おさかな普及学術研究会 議事録』 

▼目次

まえがき

第1回

鈴木 平光…4

「カツオについて」

長瀬 雄之…11

「カツオの下拵え・捌き方・調理実習」

第2回

遠藤 英明…14

「タイとイサキについて」

斉藤 光…22

「タイ・イサキの下拵え・捌き方・調理実習」

第3回

石田 典子…25

「ヒラメ・カレイ類について」

大武 浩…32

「ヒラメ・カレイの下拵え・捌き方・調理実習」

食育おさかな普及学術研究会メンバー表…35

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