第7回枕崎カツオマイスター検定開催～カツオの伝道師目指し全国から 64 名が挑戦～

枕崎カツオマイスター検定とは、枕崎で水揚げされるカツオや製造されるかつお節につい
ての正しい知識を身につけ、自らの食生活に生かしつつ、カツオの価値を問い直し、「枕崎
のカツオ」を広く伝えていただくための検定試験を実施し、合格された方を「枕崎カツオ
マイスター」として認定するものです。
今年 7 回目を迎えた同検定は 11 月4・5日の2日間で全国から 64 名(男 43 名・女
21 名)が受験しました。
初日はかつお節製造工場の見学やカツオの三枚おろし体験、おいしい出汁取り体験など
の実習と講義、2日目は同検定委員長の若林良和愛媛大学教授ら専門家からカツオに関する
歴史から生態、栄養に関する講義を受け検定を受けました。

カツオの三枚おろし体験