丸魚を上手に食べてSDGｓ フードロス（食品ロス）を防いで地球を守る！
地球を守るために誰もができる事
食べ物を残さない、無駄なく食べる事は誰にもできる簡単な事です。
その簡単なフードロスを防ぐことが、地球を守ることになります。
なぜなのか、一尾のアジからSDGｓの観点も含めて考えていきましょう！
魚の食べられるお肉の重さはどれくらい？
魚はどこまで食べられる？
骨は・・食べられない。ウロコは・・・難しいかな。頭はどうだろう？と、アジをさばきながら、重さを記録しました。皆さんの家では捨てるとしたら燃えるゴミになるでしょうが・・・本当にそれは食べられない部分でしょうか？
アジをさばく。
まずは一匹590ｇのアジからエラと内臓とヒレ（86ｇ）をとると504ｇ。
三枚におろし、頭（124ｇ）と中骨（59ｇ）をとると、上下に残った身は321ｇ。
321ｇから皮（14ｇ）を引き、あばら骨（20ｇ）をとると、残りが287g。
これはお刺身になりますね。しっぽの部分は見た目が悪いけれど食べられます（スジの固さが私は大好き）。
食べられる場所はまだあるゾ！
お刺身だけを食べる場合、590ｇのアジから287ｇがとれました。
頭などを捨てると、半分の重さ（48.6％）しか食べられません。
もったいない！というわけで、頭と中骨とあばら骨（124＋86＋20ｇ＝230ｇ）で、スープを作りました。
醤油と日本酒と塩だけで、たった5-10分で美味しいアラスープができます。
そして目玉や頬っぺたなどのお肉は美味しい！
食事後に残った食べられない硬い部分の重さは83ｇでした。
つまり、スープに入れた230ｇのうち、147ｇ（230－83）を食べる事ができたという結果になりました。
結果発表！
一尾のアジをスープで無駄なく食べると、同じ魚から1.5倍多く食べる事ができました！
①お刺身だけだと287ｇ。
②お刺身287gとスープにして食べた身（147ｇ）の合計だと434g。
つまり、魚を３尾でお刺し身だけを食べるのと、２尾をスープにして食べるのとで、同じ量の魚のお肉が食べられるということになります。
内臓（卵とか白子とか）も食べればさらに栄養として利用できます！
上手に食べると海の資源（魚）を守れる？
守れます。もったいない食べ方だとアジ3匹取らないといけないところを、スープまで上手に食べると2匹ですみます。
みんなが上手な食べ方をすれば、獲らなくてすむ魚も増えるハズです。
逆にみんなが無駄な食べ方をすれば、その分魚を獲らないといけなくなります。その分の氷も、車で運ぶ燃料も必要になります。
目の前のたった一匹の魚と考えないで、一億人が上手に1.5倍食べるようになったら・・・数千万匹のアジを守る事にもつながります。一尾200ｇとしたら数千トンになり、それを運んだり保管するのも大変です。
海では、アジが増えて、大きなアジが取れるようになって、一番オイシイ時期にまとめて獲って効率も良くなる・・・等々夢が広がるかもしれません。
工場などでは、残った皮や骨は肥料にしたりしていますが、普通の家では燃えるゴミになるだけ。
燃えるごみの水気が多い場合は燃料が必要になる事もあります。これも無駄ですよね。
食べられる部分は全部食べましょう！
魚の開きは、全身無駄なく食べられる！
中骨についたお肉が勿体ない！と思う事もない開きは、魚さばき初心者にオススメ。
なにしろ焼いて食べてしまえばいいのです。
干物を揚げてしまうと骨まで食べれてさらにおススメです。
ハサミも使ってらくちんに開く方法は「こちら」
アジだけでなくカマスなどでも開きは作れます。
お寿司屋さんによる開きは「こちら」から！
人手が足りない！その理由はあなたの食べ方？？
漁師さんはどんどん減っています。そして、ドライバーさんも人手不足で大変です。
漁師さんやドライバーさんが獲って運んだ魚の食べられる部分を、最後の皆さんが捨ててしまう事は、その人たちの仕事を無駄にしている事にもなります。なんてもったいない。
SDGｓとも関係しますが、一人一人が地球の資源を無駄なく使うためにできる事は多いのです！
アラスープの作り方
あら、酒、醤油、塩だけで５分で簡単に作れます。魚一尾で２品作れるので嬉しい！
さばいた後の骨をスープ用に冷凍保管するのも便利ですよ。
そして、実は、卵など内臓も食べられる部分は多く、美味しいので、少しずつ腕をあげて、楽しく地球を守りましょう！
