ナガニシガイ（ヨナキガイ）を食べる！さばく！

漁師さんから直接手渡しされ、キレイな形だけれどさばいた記憶は無い。そもそも初めて見た？？

身が赤く、長い貝です。

サザエなどではおいしい内臓ですが、ナガニシはおすすめできない（苦い・えぐい）とのことで、身だけを取り出して食べる事に。

殻が飛び散り、身にもたまに刺さるため、指で触って殻が紛れ込まないようにチェック。

シンクが傷つかぬように手で持ちながら身以外の部分を叩きます。

ケガ防止で軍手使うのもおススメ！

取り出せるようになったら取り出します。

シンクは磨いて置けば汚くない！

殻が飛び散るのが嫌な場合や、磯の香りを抑えたい場合。

ゆでてからフォークでグリっと取り出します。

内臓が取り切れず。

がんばったけど先まで獲るのは難しい。ゆでると蓋（右端）が指で外せるのが評価高め。

水で流しながら内臓部分を取り除きます。

生状態の場合はこのあたりでフタを包丁で切ります。

盛り付けは・・・半分に切って並べてみよう！

赤い色がキレイです。ヒモ部分も潮の香りが美味しいです。

硬すぎずちょうどいい厚みでした。

色にギョッとする方もいるかもしれませんが、なかなか美味しい貝でした。

殻を割るべきなのか、茹でるべきなのか・・・。

※ゆでたお刺し身は、内臓の苦みが移ったのか、若干苦いような気がしました。

ビールのつまみなら許容範囲ですが、茹で時間は短時間がよさげです。

ゴミ捨ての場合、牛乳パックに入れてからだとビニール袋が破けません。

内臓が取り切れずに匂いそうな場合は、ゆでたほうが匂い軽減になりそう。

ゴミの日までの時間を考慮しましょう。

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