養殖の種類③　鯛　天然から養殖までの歴史

天然魚のみ

海で鯛を獲っていました。

獲れないときもあれば、沢山獲れる時もありました。

養殖　初期

育てたら、欲しい時（お正月とか特別な日に！）に準備できるのでは？と、天然の鯛の赤ちゃんに餌をあげて大きくしていました。（畜養）

この頃は大きくなるまでに、大体3-4年かかっていました。

養殖　現在

たくさんのタイの中でも、成長の速い親から産まれた子どもは成長が速くなる傾向があります。

それを利用して、成長の速いタイを選んで、親→子→親→子…と繰り返し育てることで成長が速いタイが増え、さらに色がいい（おいしそうで買いたくなる）、病気に強い親を選んでいくと・・２年もせずに出荷できるようになりました。

今では、天然の鯛の４倍ぐらいが養殖で安定供給されています。

高級感は薄れていますが、誰もが日常的に鯛を楽しめるのは、嬉しいことですよね。

養殖　これから

なるべく効率よく育つようにエサの混ぜ方を工夫しています（魚の粉をなるべく少なく！）。

ゲノム編集で一匹から獲れる身を多くできるように工夫されています（詳しくは「こちら」）。

栄養が多い鯛が開発されて人間の健康に役立ったりすることも期待されています。

まだまだこれからもいろいろな技術が進んでいくハズです。