ちくわ、カニカマ、カマボコに黒い点が！汚れ？異物？異常？

魚の皮の一部です。品質に影響はありません。と商品に書いてあるように心配しなくて大丈夫です。

カマボコ、ちくわ、カニカマなどの練り製品の中から黒い点を見つけることができます。

練り製品の主原料のすりみには、お腹の中に黒皮の多いすけそうだらなどの底魚が使われているので、この黒皮が、かまぼこなどの練り製品に入ることがあります。

この黒皮は鮮度が悪いから黒くなっているわけではなく、もともとが黒いのです。

↑アジのハラにも黒い皮はあります。一夜干しで食べているハズ！

↑ホッケの腹にも黒皮があります。開きで普通に食べているハズ！

↑メヒカリのお腹は真っ黒！※「深海魚のおなかが黒い理由」を読んでくれれば黒い皮がカワイク見えてきます！

すりみ関係者の間ではこの黒いものは、チョンチョンと付いているからを「黒チョン」と呼んだりします。

小さな黒チョンは魚の表面などから、大きくて長い黒チョンは魚のお腹の中の薄い黒皮からやってきます。すりみを作る工程で小骨・皮・鱗を分ける機械（裏ごし機）を使って、皮や黒皮を出来るだけ取り除こうとしますが、小さくて、細くて、軟らかいので完全に取り除くことができません。

この黒チョンがあっても、皆さんの歯が欠けたり、刺さったりするものではなく、元々の原料（魚）の体から出てくるものなので危険なものではありません。難しい言葉で夾雑物（きょうざつぶつ：混ざってしまったもの）と呼ばれています。

⇒「すり身の作り方」も読んでみてくださいね。

マダラのお腹の薄い黒皮。キレイに剥がれる場合も。

見た目が短い毛のように見えるものがありますが、水の中に入れるとヨジレていたものが広がって薄い皮だと分かりますよ。

イトヨリダイやヒメジなどの魚のすりみにはは表皮から赤や黄の皮が残っていることもあります。

あ！赤チョンがあるからアカウオのスリミかな？とか、黄色いからイトヨリダイだ！等と想像してみても面白いです！

結局なんなのさ！気分を害した！返品させてもらうからな！等となるまえに・・・。

魚の食べられる部分、特に一番オイシイ皮の近くの部分なんです！見た目とおいしさと値段と、一番いいバランスを考えて作られているんですよ！と知って頂きたい！

この黒皮を完全に取り除こうとすると一番オイシイ上に食べられる身まで捨てる事になります。

そうすると製品の価格はとても高くなってしまいますし、海の資源の無駄です。

見た目は大事ですが、これからマダマダ人口が増えていくので世界的に食糧が足りなくなる現在の状況でそのようなことを求めるのは、時代に逆行してしまいます。

まさにSDGｓで一人一人が理解して、あ、そうなんだ。じゃぁ気にせず食べてしまおう！という風になってもらえるといいなぁと思います。

「魚をさばく！」からさばいてみましょう！

深海魚系は黒皮が多いので、これは全部取るのは不可能だネ！と理解できます！

手間にはコストがかかるので、本当に危険なモノと、色ぐらいなら別にいいんじゃない？イヤイヤ、不衛生なムシはダメでしょ！など、完璧を求めずに、害がないものはそこまで気にしないでもいいのかな？という生活もおススメですよ。