食用には注意？食べてはいけない生ヒジキ？

潮が引いた岩場に現れる生ヒジキ。

季節が感じられて、とても美味しそうですが・・・そのまま食べてはいけません。

ヒジキのヒ素は水に溶けだします。特に高温で溶けだすので、しっかり煮こぼしてから調理して食べます。

普段通りの量なら全く問題ないけれど、ヒ素と聞いて気になった方は「こちら」をどうぞ。

アワビなどと同じように漁業権がある場合は獲ってはいけません。獲ったら・・・捕まってしまいます。

お湯でしっかり流してから食べるのがポイント。

水洗い→煮こぼしorゆでこぼし→水洗い→調理・味付け

乾燥ヒジキは、上の方法が終わっているので安心です。

海に生えているヒジキを見分けられる人はレベル高いです。

潮が引くとみられる生え方からわかるように、海底付近の砂なども含まれるので、水洗い必須！

運がいいと、「ワレカラ」が見つかるかも！

人によりですが、心配な人は、水戻し→煮こぼしorゆでこぼし→水洗い→調理・味付け　炊き込みご飯、煮物、卵焼き・・・・です。水洗い→調理・味付けの人もいるでしょう。

常温で保管できる乾燥ヒジキは便利ですね！

さて、では、メヒジキとナガヒジキの違いはわかりますか？

私のように？？？？と思った人は、「こちら」へどうぞ！